Tarta de chocolate con fondant
Buenas a todos y todas. Ya llega el invierno y como cada vez da mas pereza salir de casa pues que mejor que atarse el delantal y meterse entre fogones en la cocina.
Bueno se me ocurren planes mejores pero no tan buenos.
Lo primero es hacer los bizcochos, existen muchas variedades recomendadas para que quede estupendamente y poder hacer la posterior fondant.
Podéis hacer la receta del bizcocho del yogur, así de simple o con un toque de chocolate... o hacer la receta que pongo a continuación:
Ingredientes
- Para 4-6 personas:
- 4 huevos
- 100 gr de azúcar
- 75 gr de harina
- 30 gr de cacao en polvo
- mantequilla y harina para untar el molde
- azúcar glas y agua
Elaboración
Separa las claras de las yemas y móntalas por separado en un recipiente seco y limpio.
Para montar las yemas: bátelas con la mitad del azúcar ayudándote de una varilla durante 15 minutos. Para que monten mejor, las puedes poner cerca del fuego (nunca sobre él). Monta las claras a punto de nieve. Puedes echar un chorrito de zumo de limón para que levanten mejor.
Añade al final el resto del azúcar y sigue batiendo unos 5 minutos. A continuación, mezcla las claras y las yemas montadas. Después, agrega la harina y el cacao en polvo espolvoreándolos poco a poco y mezclando con cuidado para que no se desmonte.
Vierte la masa en un molde untado con mantequilla y harina. Hornea a media altura a 150ºC durante 30-40 minutos. Abrimos el horno, comprobamos con un cuchillo y si sale seco es que está perfecto.
Desmolda el bizcocho nada más sacarlo del horno.
Para la realización de la fondant.
Yo ya que hice estaba comprada, porque hacerla desde cero es demasiado laborioso como para una tarde de lluvia, por lo menos te hacen falta dos.
Bueno lo primero que tenemos que hacer es sacar la fondant del envase y coger lo que creamos que nos va a hacer falta. Para la tarta que veis en la foto yo utilicé 500gr de fondant.
Para trabajar la fondant lo que hay que hacer es sobre una superficie fácil de limpiar y que se pegue lo menos posible espolvoreamos mucha azúcar Glass. Nos llenamos la mano de azúcar Glass y empezamos a manejar la masa. En primer lugar hay que calentar un poco la masa con las manos y moldearla para que se homogeneice. Cuando ya la masa está blanda como para poder moldearla la ponemos sobre la superficie previamente espolvoreada con azúcar Glass y empezamos con el rodillo. Lo principal es el azúcar para que no se pegue y dejar una superficie de unos 4-5mm de espesor para que no se rompa a la hora de colocar sobre la tarta.
Cuando ya tenemos la superficie con las dimensiones adecuadas como para tapar toda la superficie de la tarta (paredes incluidas) trasladamos la masa y la colocamos sobre la tarta. Ahora lo importante es que alisar la fondant sobre la tarta evitando que se formen burbujas que puedan afear la tarta. Es como forrar los libros de la escuela con el típico forro autoadhesivo.
Por lo demás cuando veamos que el resultado es el esperado y que ha quedado todo liso liso podemos comenzar a decorar. ahí no soy ningún experto como puede verse en la foto. Pero para ser la primera... espero ir mejorando con el tiempo.
Por cierto, el sabor de la fondant (que era sin sabor) me defraudó bastante. Así que la próxima vez compraré fondant con sabor. El bizcocho en cambio estaba tremendamente bueno.
Para la realización de la fondant.
Yo ya que hice estaba comprada, porque hacerla desde cero es demasiado laborioso como para una tarde de lluvia, por lo menos te hacen falta dos.
Bueno lo primero que tenemos que hacer es sacar la fondant del envase y coger lo que creamos que nos va a hacer falta. Para la tarta que veis en la foto yo utilicé 500gr de fondant.
Para trabajar la fondant lo que hay que hacer es sobre una superficie fácil de limpiar y que se pegue lo menos posible espolvoreamos mucha azúcar Glass. Nos llenamos la mano de azúcar Glass y empezamos a manejar la masa. En primer lugar hay que calentar un poco la masa con las manos y moldearla para que se homogeneice. Cuando ya la masa está blanda como para poder moldearla la ponemos sobre la superficie previamente espolvoreada con azúcar Glass y empezamos con el rodillo. Lo principal es el azúcar para que no se pegue y dejar una superficie de unos 4-5mm de espesor para que no se rompa a la hora de colocar sobre la tarta.
Cuando ya tenemos la superficie con las dimensiones adecuadas como para tapar toda la superficie de la tarta (paredes incluidas) trasladamos la masa y la colocamos sobre la tarta. Ahora lo importante es que alisar la fondant sobre la tarta evitando que se formen burbujas que puedan afear la tarta. Es como forrar los libros de la escuela con el típico forro autoadhesivo.
Por lo demás cuando veamos que el resultado es el esperado y que ha quedado todo liso liso podemos comenzar a decorar. ahí no soy ningún experto como puede verse en la foto. Pero para ser la primera... espero ir mejorando con el tiempo.
Por cierto, el sabor de la fondant (que era sin sabor) me defraudó bastante. Así que la próxima vez compraré fondant con sabor. El bizcocho en cambio estaba tremendamente bueno.
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