Ingredientes:
Para los cupcakes:
170 gr de mantequilla
170 gr de harina
3 huevos
200 gr de azúcar glass (sirve normal y es mas barata)
130 ml de leche
10 gotas de extracto de vainilla.
1/2 sobre de levadura
1 pizca de sal
Para el Buttercream de capuccino:
200 gr de mantequilla
150 gr de azúcar glass
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de café soluble
3 cucharada de leche condensada
Para la decoración:
Virutas de chocolate
Galletas
Café soluble
170 gr de harina
3 huevos
200 gr de azúcar glass (sirve normal y es mas barata)
130 ml de leche
10 gotas de extracto de vainilla.
1/2 sobre de levadura
1 pizca de sal
Para el Buttercream de capuccino:
200 gr de mantequilla
150 gr de azúcar glass
2 cucharadas de leche
2 cucharadas de café soluble
3 cucharada de leche condensada
Para la decoración:
Virutas de chocolate
Galletas
Café soluble
Preparación:
etapa 1
Encendemos el horno a 180ºC.
Mezclamos la mantequilla ya derretida, con el azúcar glass, con ayuda de la batidora y durante un par de minutos para que la mezcla quede muy esponjosa. Añadimos las yemas y seguimos batiendo otro par de minutos más. Reservamos.
etapa 2
Mezclamos la harina, con la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal. Añadimos la mezcla poco a poco a la mantequilla, y vamos añadiendo a la vez, poco a poco también la leche y el extracto de vainilla. Mezclamos todo durante un par de minutos con la ayuda de la batidora.
etapa 3
En un cuenco a parte, ponemos las claras y las llevamos a punto de nieve. Incorporamos muy suavemente las claras al resto de la masa y removemos todo con ayuda de una cuchara metálica.
etapa 4
Metemos la mezcla en los moldes y los llenamos 2/3. Los introducimos en el horno 15 minutos. Dejamos que se enfríen al menos 15 minutos más antes de decorarlos.
Encendemos el horno a 180ºC.
Mezclamos la mantequilla ya derretida, con el azúcar glass, con ayuda de la batidora y durante un par de minutos para que la mezcla quede muy esponjosa. Añadimos las yemas y seguimos batiendo otro par de minutos más. Reservamos.
etapa 2
Mezclamos la harina, con la levadura, la canela, la nuez moscada y la sal. Añadimos la mezcla poco a poco a la mantequilla, y vamos añadiendo a la vez, poco a poco también la leche y el extracto de vainilla. Mezclamos todo durante un par de minutos con la ayuda de la batidora.etapa 3
En un cuenco a parte, ponemos las claras y las llevamos a punto de nieve. Incorporamos muy suavemente las claras al resto de la masa y removemos todo con ayuda de una cuchara metálica.
etapa 4
Metemos la mezcla en los moldes y los llenamos 2/3. Los introducimos en el horno 15 minutos. Dejamos que se enfríen al menos 15 minutos más antes de decorarlos.
etapa 5
Para la buttercream, fundimos la mantequilla. Disolvemos el café soluble en las dos cucharadas de leche y lo mezclamos bien con la mantequilla. Con las varillas de la batidora, vamos mezclando bien y poco a poco el azucar glass. En el último momento añadimos las cucharadas de leche condensada y seguimos batiendo hasta obtener la consistencia adecuada.
etapa 6
Metemos la crema en la manga pastelera y decoramos a nuestro gusto, en nuestro caso con una boquilla rizada. Para decorar espolvoreamos con un poco de café soluble y virutas de chocolate. Si se quiere se puede acompañar de una galleta.
etapa 7
Pues un buen capuccino sería el maridaje perfecto para este tipo de cupcakes.
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