Galletas de mantequilla al estilo tradicional

Ingredientes

• 300 gr de mantequilla
• 200 gr de azúcar
• 2 huevos
• 500 gr de harina, aproximadamente
• 1 cucharada de esencia de vainilla.

Preparación tradicional

1. Poner la mantequilla unos segundos en el microondas para ablandarla, lo mejor es tenerla previamente a temperatura ambiente.
2. Añadir el azúcar mientras se bate la mantequilla.
3. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Seguir removiendo.
4. A continuación añadir la harina y seguir batiendo. Cuando llevemos incorporada la mitad de la harina hay que seguir amasando a mano.
5. Para saber cuando está la masa: no se nos debe quedar pegada en los dedos, si ves que te ha quedado muy liquida... algo ha salido mal, ve añadiendo harina poco a poco, pero sin pasarte porque sino se separará la masa en trozos.
6. Dejar reposar la masa una hora en el frigorífico tapada con un film transparente.
7. Precalentar el horno a 180˚
8. Poner la masa entre dos trozos de papel para hornear o plástico de cocina transparente, y con la ayuda de un rodillo, formar una lamina de medio centímetro de espesor. También se puede hacer sin el papel al estilo tradicional.
9. Cortar las galletas con moldes divertidos y colocarlas con cuidado en una bandeja de horno antiadherente, aquí si que es importante el papel de hornear si no tenemos una bandeja de horno antiadherente.
10. Se hornean en aproximadamente 15 minutos, hasta que se vean doradas pero todavía un poco blandas, porque así cuando enfrían cogen un punto delicioso. Mi bandeja de horno no es muy grande, y tuve que hornear tres veces.
11. A continuación dejar enfriar en una rejilla y decorarlas al gusto, con azúcar glas o con chocolate fundido. o glasa real.