Ingredientes para el bizcocho
- 200gr de Harina
- 200gr de Azucar
- 200ml de Aceite de Girasol
- 4 huevos de clase M
- 50 ml de leche
- 15gr de polvo de hornear (aquí conocida como levadura)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para la crema
- 300 gr de mantequilla sin sal
- 250 gr de azúcar glass (también se conoce como icing sugar)
- 50 gr de azúcar avainillado
- 1 cucharadita de esencia de fresa
- Colorante alimenticio
Modo de preparación
Bizcocho
- Calentar el horno, arriba y abajo (para eléctricos) a 180ºC y untar con margarina (o aceite) y harina los moldes para que no se nos pegue, en este caso yo voy a utilizar 2 moldes de 15 cm de diámetro para que me salga una tarta un poco alta.
- En un bol ponemos el harina, el azúcar y el aceite y batimos a velocidad media hasta que la mezcla esté bien integrada.
- Seguidamente vamos añadiendo los huevos de uno en uno, es decir, No añadimos el siguiente hasta que el anterior quede bien integrado con la mezcla.
- Sin dejar de batir añadimos la leche y la esencia de vainilla. Y seguimos batiendo un par de minutos mas. Hasta que la mezcla esté bien homogeneizada.
- Por último añadimos la levadura en polvo. IMPORTANTE: es vital que la levadura sea lo último que añadamos para que no comience a fermentar antes de tiempo y sea en el horno donde se produzca ese proceso de fermentación.
- Una vez veamos que la mezcla está bien integrada lo repartimos entre los dos moldes y al horno. Deberemos hornear entre 35 y 45 minutos, depende del tamaño de los moldes. Lo mejor es hacer lo del palillo de toda la vida. Lo metemos y si sale seco es que el bizcoche está listo. Pero la operación a de ser rápida porque sino perdemos el calor del horno y se bajará el bizcocho.
Buttercream
- Lo primero de todo es convertir nuestro azúcar avainillado en azucar glass avainillado. Para ello podéis utilizar un molinillo de los de café, una batidora de vaso, o una batidora normal. si utilizáis una batidora normal hay que tener cuidado de que no salga volando nuestro azúcar por lo que recomiendo tapar el vaso con un trapo. El proceso es simple, echar el azúcar avainillado y poner la batidora en marcha. Poco a poco irá cogiendo el cuerpo ligero del icing sugar. Cuando esté listo podremos seguir. (Si no podéis hacer el azúcar glass avainillado lo que tendréis que hacer es utilizar 300 gr de azúcar glass en vez de 250 gr).
- Mezclamos el icing sugar normal con el avainillado, seguidamente lo echamos a un bol pero hay que tamizarlo. Para ello cogemos un colador y poco a poco con paciencia vamos echando la mezcla de azúcar al bol.
- Después añadimos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente. Lo mejor es sacarla una hora antes del frigorífico y partirla en dados. Así cogerá la temperatura adecuada mucho antes. IMPORTANTE: No vale hacer trampas, si la templáis al microondas o al baño maría es fácil que os paséis de calor y pierda la consistencia deseada. Así que ni lo intentéis.
- Echamos el azúcar y la mantequilla a nuestro bol de la batidora y comenzamos con una pala a remover poco a poco, si encendéis la batidora sin remover previamente es posible que salga el azúcar volando y comience a nevar en vuestra cocina. Cuando parece que está todo mas o menos pegado ponemos la batidora sobre el bol y comenzamos con velocidad lenta. Al cabo de un minuto vamos subiendo la velocidad de la batidora para terminar a velocidad máxima. Deberemos de batir a máxima potencia unos 10 minutos.
- Cuando la mezcla haya cremado (que quiere decir que parece como una crema o un helado) es el momento de echar la esencia de fresa. Seguimos batiendo.
- Para colorear la mezcla yo voy a utilizar un colorante alimenticio en pasta. He elegido el color rojo dado que el sabor de la buttercream va a ser fresa, pero podéis ponerle el que mas os guste. Seguimos batiendo para integrar bien sabor y color.
Montaje
- Para el montaje lo primero de todo es tener los bizcochos desamoldados y bien fríos, sino la crema se derretirá y será un desastre el resultado final.
- Ponemos uno de los bizcochos sobre un plato bonito, echamos buttercream en la parte superior, y seguidamente ponemos encima el otro bizcocho.
- Ahora con mas buttercream igualamos todo el bizcocho. Para que quede lo mas recto posible, al principio cuesta que quede todo bien pero es cuestión de tranquilidad y paciencia.
- Después preparamos la manga pastelera, yo voy a usar una boquilla de estrella abierta de 4 puntas. Rellenamos la manga pastelera con el resto de la mezcla. Si no habéis usado una manga pastelera es muy recomendable que ensayéis un poco sobre el propio bol de la mezcla y que la manga no esté muy llena, es mas fácil de manejar si está a medias.
- Colocamos la manga perpendicular a la tarta, Vertical para decorar la parte superior y horizontal para decorar las paredes de la tarta. Dejamos 5 mm de espacio entre la boquilla y la tarta, y empezamos a echar masa, comenzando desde el centro hacemos una circunferencia en el sentido a las agujas del reloj, y paramos. Así conseguimos una rosa. Ahora repetimos el proceso hasta tapar toda la tarta de rosas
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