Ingredientes
Para veinte trufas aproximadamente
- 100 g de chocolate negro (a ser posible, con un mínimo del 70 % de cacao)
- 2 yemas de huevo
- 100 g de mantequilla suave (sacarla antes de la nevera para que esté blanda)
- 50 ml de nata líquida
- 125 g de azúcar glas
- 50 g de cacao amargo en polvo
- Toppings: cacao amargo en polvo, coco rallado, crêpes en polvo, pistachos molidos, nueces, cacahuetes, pepitas de oro comestibles, etc. ¡Dale rienda suelta a tu imaginación!
Opcional: extracto de vainilla líquido y cáscaras de cacao (granos de cacao torrefactos y molidos)
Preparación
- Paso
Parte el chocolate en trozos y fúndelo al baño María. Retíralo del fuego y añade las yemas y la mantequilla blanda. Mezcla hasta obtener una crema espumosa. Añade a continuación la nata líquida, el azúcar glas, los 50 g de cacao amargo y mezcla.
Opcional: también puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla líquida y de cáscaras de cacao.
A continuación, pon a enfriar la masa de trufas durante toda la noche para que adquiera firmeza.
- Paso
Coge en tu mano el equivalente de una cucharadita de pasta y forma una bola.
- Paso
Sumerge la trufa en el cacao en polvo, recúbrela y colócala con cuidado en un plato.
Nuestro consejo: los más valientes pueden intentar envolver las trufas con otros toppings como coco rallado, crêpes en polvo, pistachos molidos, nueces, cacahuetes, pepitas de oro comestibles, etc.
Reserva las trufas en un lugar fresco antes de servirlas o regalarlas.
