Pan de sarraceno

INGREDIENTES

• 400 g de harina de trigo sarraceno
  
• 50 g de maicena
  
• 20 g de levadura fresca
  
• 25 ml de aceite de oliva
  
• 275 ml de agua
  
• Sal
  
• Semillas de lino y de amapola
  

ELABORACIÓN

• Colocamos la MamboMix en su posición. 
• Introducimos el agua y la levadura desmigada, -- 37 ºC, velocidad 2 durante 1 minuto. 
• Agregamos el resto de los ingredientes excepto las semillas -- velocidad 2 hasta que los ingredientes estén totalmente integrados. 
• Formamos bolitas de unos 75 g, las colocamos en una bandeja con papel de horno y dejamos reposar 30 minutos. 
• Pincelamos las bolitas con agua y espolvoreamos por encima con las semillas. 
• Introducimos la bandeja en el horno sin precalentar -- temperatura a 200 ºC durante 30 minutos aproximadamente.