INGREDIENTES
- Solomillo congelado de Mercadona
- Patatas en cuadrados
- 2 dientes de ajos
- Finas Hierbas
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva 0.4
- Mermelada de Tomate:
- 500 gr tomate fresco, mejor tipo pera
- 1 zanahoria
- 500 gr azúcar
ELABORACIÓN
- Dejar descongelar el solomillo un día antes, secarlo bien.
- Precalentar el horno a 180ºC , en posición turbo.
- Salpimentar y poner las finas hierbas por toda la carne y sellarlo en una fuente que pueda ir al horno con el aceite y los ajos.
- A continuación, pelamos las patatas y las cortamos en cuadraditos, no muy pequeñas, las sazonamos y las ponemos junto con la carne para que se vayan dorando un poco.
- Cuando esté un poco dorado lo introducimos en el horno aproximadamente de 30 a 45 min. Cada ratito vamos removiendo las patatas para que se hagan de forma uniforme, la carne no es necesaria girarla.
- Mermelada, es la receta básica de las mermeladas de la Thermomix®:
- Poner en el baso los tomates con la piel y la zanahoria y lo trituramos 6 segundos en velocidad. 4. Esto va a gusto de cada uno.
- Introducir el azúcar y programar 20 minutos, Varoma, velocidad 1. Si queda líquida se puede programar unos minutos más.
NOTAS:
- Puede ponerse la mermelada que más te guste, también se puede acompañar con la salsa de reducción de Pedro Ximénez, lo bueno es el contraste de dulce y salado.
- Este es un plato muy fácil de hacer tanto para una ocasión especial como de diario, además el solomillo puede comerse frío como un embutido.
- Siempre utilizo el solomillo congelado de Mercadona®, porque es muy tierno, en cambio con un solomillo fresco no sale tan bien, es mucho más duro.
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