Cupcakes de bizcocho genovés y merengue

Imprimir

Prep 30 minutos

Cook 20 minutos

Total 50 minutos

Raciones 6 personas

INGREDIENTES

Ingredientes para el bizcocho

• 4 huevos 
• 170gr de azucar
• 165gr de harina de repostería
• 60gr de agua

Ingredientes para el merengue

• 4 claras 
• 200gr de azúcar glas
• 1 pellizco de sal
• unas gotas de vinagre o zumo de limón

ELABORACIÓN

Elaboración del bizcocho

1. Hechas los huevos y el azúcar y pones las mariposas. Programas vel4 3min, tiene que quedar una crema.
2. Incorpora la harina tamizada y mezclamos a vel4 1 min más mientras va mezclando hechas el agua poco a poco.
3. Precalentar el horno a 240° y hornear unos 10 min.

Elaboración del merengue

1. Echamos todos los ingredientes ponemos la mariposa y programamos 4min 50° vel4.
2. Cuando termine programos otros 4min vel4.
3. Hechamos el merengue en una manga pastelera y reservamos.