Tarta de la abuela con crema pastelera

Imprimir

Prep 30 minutos

Cook 30 minutos

Total 60 minutos

Raciones 6 personas

INGREDIENTES

Para la tarta

• 4 o 5 paquetes de galletas Chiquilín, depende del molde que utilices
• 250 g de leche entera

Para la crema pastelera

• 100 g de azucar
• 500 g de leche entera
• 3 huevos y 4 yemas grandes
• 30 g de maicena
• 1cta de azucar avainillado

Para la crema de chocolate

• 250g de leche
• 1 huevo
• 35g de azúcar
• 50 g de cacao a la taza valor en polvo
• 25 g de maicena
• 20 g de mantequilla pomada

Para la cobertura de chocolate

• 150 g de nata liquida
• 150 g de chocolate fondant

ELABORACIÓN

• Para la crema pastelera
• Ponemos con las mariposas todos los ingredientes juntos en la mambo velocidad 4 90º, cuando alcance la temperatura programamos 7 minutos.
• Para la crema de chocolate
• Ponemos todos los ingredientes y batimos velocidad 6 40 segundos
• Ponemos las mariposas y batimos velocidad 2 90º 12 minutos al 4 de PC
• Para la cobertura de chocolate
• Ponemos todo en la mambo velocidad 2 50º hasta que coja la temperatura
• Programamos 3 minutos.

Montamos la tarta, poniendo una capa de galletas previamente bañadas en leche, capa de chocolate, capa de galletas, capa de crema, capa de chocolate, capa de galletas y por último la cobertura de chocolate.